白酒香型的秘密
1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而命名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。
2、浓香型：又称泸香型，以四川“泸州老窖特曲”为代表。
浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵柔，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
3、清香型：以山西杏花村汾酒为主要代表。
清香型白酒酒气清香醇正，酒味纯正绵软，诸味协调，余味爽净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。
4、米香型：以桂林三花酒为代表酒，是中国历史悠久的传统酒种。 米香型酒，蜜香清雅、幽雅纯净，入口柔绵，落口爽冽、回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
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